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多數人開店做生意都會考慮做吃的，原因很單純，因為每個人每天都要吃，而台灣的外食人口又是那麼的龐大，大家都希望爭取，不管是各式各樣的台灣小吃，或者是外國口味小吃都有非常多人投入。但經營餐飲的入門條件雖然很簡單，例如在夜市擺攤，只需要少量週轉金及購買普通的餐飲設備就可以開始營業，如果準備金不是那麼足夠時，更可以到一些中古餐飲設備的地方來承接別人盤讓的營業用具等，也算是權宜之計。
餐飲經營比較辛苦之所在其實是怎麼樣留住顧客，因為大部分的客人都沒有什麼忠誠度，而喜歡嚐鮮又是人的天性，在各式各樣的品項及口味一直推陳出新的情況下，很多餐飲店家都無法留住客人，做餐飲可以渡過一年的比例事實上並不高。要避免這種情況，應該要從基本做起，市場的調查分析是必要的，切記不能看到眼前流行什麼就想都不想的往前衝，一旦熱潮退去，就很可能做不下去，甚至變成負債，這種例子其實不曾間歇。因此只有學習別人的成功法則，在事前做好充份準備，做餐飲才有可能成功。
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