臺灣食品衛生檢驗研討會在臺中金典酒店開辦，這個研討會是由行政院衛生署食品藥物管理局主辦，並由市政府衛生局協辦。這一場的研討會共舉行兩天，在研討會內將進行專題演講、論文報告，有來自全國各縣市負責衛生署認證的實驗室人員、安全檢驗業務、食品衛生和專家、學者共計有兩百五十人與會。舉行這一場研討會的基礎是因為在過去幾年食品衛生安全的議題愈來愈多人關注，而在過去的兩年市政府衛生局也非常盡力建構可靠的查驗實驗室，期望可以整合中台灣的檢驗資源、能量，以便創造更好的檢查環境。
在過去幾年食品安全衛生的概念越來越受到關注，不管是幾年前的塑化劑風暴，到今年的瘦肉精爭議，都讓整個社會有非常大的衝擊。而市民的觀念也從之前的多元飲食、吃得好，逐步的轉變成為把衛生、安全放在前面。有些人更倡導比較自然的飲食，好比是改以蔬食為主與吃本地、當季的食材，這也有助於環保。
在研討會中臺中市蔡炳坤副市長發言指出，之前的塑化劑問題，很多市民會拿各種飲料食品讓政府篩檢，讓政府單位不能提供足夠的檢查數量問題顯示出來，還好有一般篩檢系統的配合，才能夠應付市民的要求。有見及此，衛生局才下定決心建構核心的檢驗實驗室，並彙集中台灣的篩檢資源跟能量，互相協助並互相支援，期望可以找到還沒有被發現的篩檢資源。
而衛生署食品藥物管理局羅吉方主任秘書則在研討會內表示，因為瘦肉精、塑化劑等影響社會的安全事件，讓做查驗的人員忙翻了，隨之而來是很大的負荷。說實話食品衛生安全篩檢是非常專業、複雜的，同時檢查會有所謂的裁判化學問題，必需做到可信、準確；因為這樣檢驗工作就顯得非常重要，行政院衛生署食品藥物管理局的職責是透過法規面，制定健全的制度，並努力發展民間篩檢資源，讓各縣市的衛生單位都能夠享用這些查驗資源。希望經過這個共進行兩天的研討會做到找到還沒有被發現的有用資源。
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